Un sfert din cantitatea totală de colesterol din sânge provine din alimentaţie. Iată de ce este nevoie de adoptarea unei diete echilibrate. Mai mult, persoanele care au un nivel prea mare al colesterolului „rău” trebuie să evite anumite alimente, în favoarea altora. Iată ce măsuri se impun!
Substanţă indispensabilă vieţii, colesterolul devine periculos numai atunci când concentraţia sa din sânge creşte alarmant, în acest caz favorizând apariţia bolilor. Colesterolul asigură buna funcţionare a organismului, fiind implicat în formarea pereţilor celulelor, a unor hormoni şi în furnizarea energiei de care avem nevoie. În exces, colesterolul „rău” (LDL) se depune pe pereţii vaselor de sânge care hrănesc organele vitale, precum creierul şi inima, prin urmare creşte şi riscul de apariţie a bolilor cardiovasculare şi a aterosclerozei. Există însă şi colesterolul „bun” (HDL), a cărui misiune este să aducă înapoi la ficat colesterolul în exces, de care nu mai au nevoie celulele. 75% din colesterol se fabrică în ficat, din grăsimile alimentare, iar 25% provine direct din alimente. De aceea, pentru prevenirea creşterii nivelului de colesterol, este foarte important ca procentul de grăsimi din dieta zilnică să nu depăşească 30% din numărul total de calorii. Nivelul colesterolului poate fi ţinut sub control prin alimentaţia potrivită, susţin medicii, de aceea este bine să se respecte anumite măsuri.
Peşte, de două ori pe săptămână
Peşetele gras conţine acizi graşi Omega 3 polinesaturaţi, de aceea este bine să se consume de două ori pe săptămână acest aliment. Câteva surse de peşte bogat în acizi graşi Omega 3 sunt: somonul, heringul, sardinele, păstrăvul şi tonul. Este bine să se consume cât mai puţină carne, de preferat, slabă, fiartă sau la grătar, nu prăjită. Se vor alege lactatele cu cât mai puţine grăsimi, iar ouăle este de preferat să se consume de două ori pe săptămână.
Alte alimente care contribuie la scăderea colesterolului sunt fructele şi legumele proaspete, fasolea uscată, nucile, migdalele, ceapa, uleiul de măsline, roşiile, fulgii de ovăz şi iaurtul.
Şi păpădia scade colesterolul
Plantele ajută, la rândul lor, la scăderea colesterolului. Printre plantele cu acest efect se numără păpădia, anghinarea, pătlagina, mesteacănul, păducelul (infuziile se obţin dintr-o linguriţă de plantă uscată la 250 ml de apă clocotită) şi cătina albă (două linguriţe de fructe la o cană cu apă). Pentru reducerea nivelului de colesterol „rău” sunt eficiente şi curele cu ulei de nucă, cu suc de lămâie, cu seminţe de coriandru, cu seminţe de in şi cu boabe de muştar. Sunt eficiente şi curele cu crudităţi şi cu sucuri de legume. Din dietă nu trebuie să lipsească nici usturoiul. Acesta conţine alicină, substanţă care are rolul de a reduce atât colesterolul din sânge, cât şi tensiunea arterială. Medicii recomandă şi un pahar de vin roşu pe zi (nu mai mult!), studiile dovedind că această băutură are un efect benefic, prin conţinutul de antioxidanţi de tipul flavonoidelor, care reduce colesterolul şi, implicit, riscul de apariţie a bolilor cardiovasculare. Adevăraţi adversari ai colesterolului sunt şi produsele apicole (mierea, polenul, tinctura de propolis, lăptişorul de matcă). Persoanele cu o alimentaţie deficitară pot lua capsule cu Omega 3.
Ce trebuie evitat
Cei cu un nivel ridicat al colesterolului „rău” trebuie să evite carnea grasă, pieliţa de la pui, alimentele fast-food, gălbenuşul de ou şi grăsimile hidrogenate (prin hidrogenare se modifică structura chimică a alimentelor, astflel, grăsimile lichide devin solide – untul, margarina). De asemenea, este bine să se limiteze consumul de cartofi prăjiţi, de prăjituri, gogoşi, produse de patiserie şi de băuturi răcoritoare dulci. Este bine de ştiut că toate organele interne ale animalelor conţin foarte mult colesterol, de aceea, este bine să nu fie consumate de cei care au probleme cu colesterolul.
Care sunt valorile normale ale colesterolului?
Colesterolul total < 190 mg/dl
LDL colesterol <115 mg/dl
HDL colesterol > 60 mg/dl
Foto: Shutterstock