Aproape toate părțile florii-soarelui sunt folosite în scop medicinal. Apreciată din punct de vedere alimentar, această plantă ocupă un loc de cinste și în medicina naturistă.
Pulberea obținută din rădăcină (se macină prin râșnița electrică) este apreciată pentru proprietățile laxative. Se admninistrează pe stomacul gol cel mult câte trei lingurițe pe zi. Înainte de a se înghiți cu apă, pulberea se ține sub limbă zece minute.
Tinctura de petale de floarea-soarelui are acțiune imunostimulatoare. Petalele proaspete se lasă la macerat în alcool timp de două săptămâni, după care se filtrează. Se ia câte o linguriță diluată în jumătate de pahar cu apă, de trei ori pe zi.
Uleiul de floarea-soarelui presat la rece este foarte apreciat pentru nutrienții săi valoroși, printre care vitamina E și acidul linoleic, indispensabil structurii celulare. Pentru detoxifierea organismului, se poate face o cură de o săptămână cu acest ulei, care se ține în gură timp de șapte minute și se „mestecă” (nu se înghite!), după care se clătește gura. Această clătire a gurii cu ulei se face dimineața, înainte de spălarea dinților.
Semințele de floarea-soarelui sunt recomandate pentru scăderea colesterolului, în sterilitatea feminină și masculină și în prevenirea și combaterea bolilor respiratorii.